商品特色
商品介紹
◆ からすみ(唐墨)の由来
からすみは雌のボラの卵から加工して作られています。製造及び食用方法は四～五百年前 の長崎に始まりました。形状は中国古代の唐墨 (唐の硯) に似ており，故に日本人はか らすみと名付からすみ。即ち唐墨の意味です。
世界三大美食：からすみ、魚の卵の味噌、ガチョウの 肝の味噌。
◆ 高品質と健康の承諾を堅持する
弊社が販売しているからすみは全部台湾から輸入して、四～五百年の伝統的な作り方で製造してきて、食品添加物や合成保存料など絶対に含まれていないです。
安久号のからすみは厳しく選んで特殊に自然からの味が貴方が一度もない歯ざわりも満足して、貴方の胃を強烈に誘うことが出来ます。
◆ からすみの保存方法
弊社で販売しているからすみは食品添加物や合成保存料など入っていないので、安心して食べることが出来ます。からすみは生食品であるので、保存方法の面で特別に注意してください。腐られたからすみが食べられません。食物中毒の危険があるのです。
◎ からすみが部屋の涼しいところに放置して、一週間保存することができます。
◎ からすみが冷蔵庫に入れて、一ヶ月間保存することが出来ます。
◎烏 からすみの保存は冷蔵庫で冷凍したほうがいいです。冷凍方法が正確すれば一年間保存することが出来ます。
冷蔵庫の冷凍室に入れて、からすみが凍傷されて食べる事が出来ないです。従って保存する時にからすみを多くの新聞やビニール袋で包まなければならない。からすみは冷凍室の冷風と直接の接触を避けます。そうしたら保存時間が一年になります。からすみは生鮮的な食品で、からすみのいい鮮度及び食べる時のいい味を保つために出来るだけ早いうちに食べてください。
烏魚子(からすみ)的料理
からすみの料理は酒焼き、酒炒めなどの作り方があります。 からすみを作る時に熱過ぎがだめで重要です。つまり （外熟内生）そうしないと脂肪と水分が流れて、特殊に歯ざわりと香りを失いました。
酒焼き：まずからすみの表面に日本酒を塗りつけて、さらに置 いてアルコール50度以上の蒸餾酒を入れて、約50ccで直接に酒 を燃えて、火が消えるまでからすみをひっくり返しています。 それからからすみをさらに盛って涼めてから薄くきってください。
酒炒め：まずからすみの表面に日本酒を塗りつけて、平たい 釜 に約50ccぐらい、日本酒を入れて，火をつけてからすみをひ っく り返していて、両面を平均に熱を取って、酒が乾いた時 に火を 消 します。それから、からすみをさらに盛 って涼めて から薄く切 ってください
料理の秘訣
からすみを薄く切って生で食べる事が出来ますが、上記の作り方が一番いいです。からすみを料理する時、表面だけちょっと処理したらいいですけれども、からすみは(外熟内生)の状態にすることをしっかり覚えておかなければならないです。熱過ぎると、からすみの香りを失ってしまいます。
1.からすみを作る時に、膜を抜く必要がない、そうしたらからすみは散らばら になって、あるいは熱過ぎます。
2.よく切ったからすみににんにくなど薄切りを入れたら味がもっとおいしいです。
3.食べ残りのからすみはきれいなどビニール袋に入れて、冷蔵庫の中で一週間保存することが出来ます。次回直接に取り出して食べていいです。もし少し日本酒炒めて味が おいしく食べられます。
